Take a fresh look at your lifestyle.

تعريف سكر الحليب اللاكتوز

0

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اللاكتوز

اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose) ، أو ما يعرف بسكر الحليب ، هو السكاريد الأساسي في الحليب ، والذي يتكون من اتحاد نوعين من السكريات البسيطة ، وهما: الجلوكوز (بالإنجليزية: الجلوكوز) والجلاكتوز (بالإنجليزية: الجالاكتوز) ، يوجد اللاكتوز في حليب الثدييات ، وتتراوح من 4٪ إلى 6٪ في حليب البقر ، وبنسبة تتراوح بين 5٪ إلى 8٪ في حليب الأم ، وقد يكون تأثيره على مستويات السكر في الدم أقل من أشكال السكر الأخرى .

ويتم تقسيم اللاكتوز إلى سكرين بسيط وجلوكوز وجلاكتوز ، عن طريق إنزيم اللاكتاز (بالإنجليزية: Lactase enzyme) الموجود في الأمعاء الدقيقة ، وفيه معظم عمليات هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية ، وبعد تحلل اللاكتوز يمتص الجسم هذه السكريات البسيطة في الأمعاء ، وتجدر الإشارة إلى أن نقص اللاكتيز يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على تكسير أو امتصاص اللاكتوز ، لذا فإن اللاكتوز الذي لا يمتص يمكن أن يؤدي إلى عدة أعراض تسمى عدم تحمل اللاكتوز.

مصادر اللاكتوز

يوجد اللاكتوز في منتجات الألبان ، مثل: الحليب واللبن والجبن ، وهي الأطعمة الحيوانية الوحيدة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، حيث أن معظم الكربوهيدرات المستهلكة غالبًا ما تأتي من الأطعمة النباتية ، كما يوجد اللاكتوز أيضًا في العديد من الأطعمة. المنتجات وفي بعض الأدوية. غالبًا ما يتم إضافة الحليب ومنتجات الألبان إلى الأطعمة المعبأة والمعلبة والمجمدة والمجهزة ، وتجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي بعد تناول كمية صغيرة من اللاكتوز ، يجب أن يكونوا على دراية بالمنتجات الغذائية التي قد تحتوي على كميات صغيرة. من اللاكتوز يوصى بقراءة الملصقات الغذائية للتأكد من المكونات ، فإذا كان الملصق يحتوي على كلمات مثل: الحليب ، اللاكتوز ، مصل اللبن ، اللبن الرائب ، منتجات الألبان ، الحليب الجاف ، الحليب الجاف منزوع الدسم ، فإن المنتج يحتوي على اللاكتوز.

- Advertisement -

وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الأطعمة الخالية من اللاكتوز المناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، بما في ذلك الخضار والفواكه الطازجة ، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج والبيض وأنواع مختلفة من البقوليات ، بالإضافة إلى المنتجات المحضرة من فول الصويا مثل حليب الصويا والتوفو والأطعمة الأخرى.

عدم تحمل اللاكتوز

كما ذكرنا سابقًا ، فإن إنزيم اللاكتاز الموجود في بطانة الأمعاء الدقيقة يكسر اللاكتوز إلى مركبات قابلة للامتصاص ، وهي الجلوكوز والجلاكتوز ، وإذا لم ينتج الجسم ما يكفي من اللاكتاز ، فلا يتم هضم اللاكتوز وامتصاصه في الأمعاء الدقيقة في بالطريقة المعتادة ، بدلاً من ذلك ، يتم تمريرها. طول الجهاز الهضمي وصولاً إلى الأمعاء الغليظة ، حيث تقوم البكتيريا بتكسيره جزئياً إلى أحماض وغازات ، وتؤدي هذه العملية إلى الانتفاخ والألم والغازات ، وقد تسبب الإسهال ، لأن الماء يبقى في الأمعاء بدلا من ارتباطه بجزيئات اللاكتوز.

يحدث عدم تحمل اللاكتوز نتيجة نقص إنزيم اللاكتيز عن الحد الطبيعي والذي غالبًا ما يكون لأسباب وراثية ولكن هناك بعض العوامل الأخرى التي تسبب نقص اللاكتاز منها ما يلي:
  • التهاب المعدة والأمعاء ، حيث يمكن أن يجرد الأمعاء من اللاكتاز لبضعة أسابيع.
  • العدوى الطفيلية ، والتي يمكن أن تقلل مؤقتًا من مستويات اللاكتيز.مرض الاضطرابات الهضمية الذي يصيب بطانة الأمعاء.

أقراء ايضاً : طريقة حرق 1000 سعر فى اليوم

اشترك في نشرتنا الإخبارية
اشترك في نشرتنا الإخبارية
ادخل بريدك الإلكتروني حتى نراسلك بمقالات وكتب قيمة تهمك
يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

تعليقات
Loading...

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد